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赛龙舟 吃粽子 儿时滋味总难忘_洛杉矶_海外

2017-06-09 15:20

《星岛日报》报道:可能很多大众小时候都有听过屈原的故事,端午节除了有热烈的龙舟竞赛、赛龙舟之外,就是到市井、粥铺购置或者自家包粽子。有入厨20多年的厨师介绍,粽子抉择个别有传统的咸肉粽、硷水粽和肇庆裹蒸粽,沾砂糖或豉油一样厚味。

陈师傅先容,肇庆裹蒸粽材料有糯米、咸蛋、绿豆和肥猪肉等,有时候可能会有鸡肉。据他懂得,当时的乡村贫困,农夫都是把他们手上现有的食材包在一起。跟着时期改变和新式食法,有不少厨师会在粽内参加鲍鱼、五花腩、栗子或鸡肉等食材。

他记得,以前曾在香港一家粥铺吃过的肇庆裹蒸粽,粽被叶子包实,粽内的资料有咸蛋、绿豆跟肥猪肉,他个人则喜欢加一点豉油调味,也有人爱好沾砂糖伴食。

另外,陈师傅指出,传统咸肉粽则有花生、猪腩肉、绿豆和糯米。至于硷水粽,其重要材料有食用硷水和糯米,普通常常应用的馅料有莲蓉或者红豆沙。

可是,陈师傅指出,因为硷水粽不什么滋味,所以食法是沾砂糖或糖浆。

端午节来了,你今天吃粽子了没?